Зaпaднoрусскoe, в oснoвнoм тверское и псковское, намечание русских пирогов с кашей, поверх которой кладут тонкие ломтики соленой красной рыбы. Имя происходит от этой особой (и особенно вкусной) начинки, называемой накрёпка, так есть наглухо закрепленная, как бы стянутая рыбными пластами содержимое из рассыпчатой каши. От названия указанных пирогов происходит и имя существительное накрёпа, то есть обжора, любовник вкусных пирогов.
Накрепок
Предыдущая запись
