(oт тюрк. кaвурдaк — жареное птица)
В разных русских областях так называют разнородные смешанные блюда; в Тульской — фамилия окрошки с толчеными черными сухарями, луком; (представка по-): п — солянку, в Псковской области — окрошку и всякую безвкусную стряпню. В Поволжье погром — пшенная жидкая кашица с рыбой, в Прикаспии, Оренбуржье — вяленая мелкими кусочками красная рыбица, в Тамбовской — брага из смеси пива, остатков меда, воды. Безлюдный (=малолюдный) удивительно, что в переносном смысле сказуемое кавардак означает беспорядок.
