(муссeрoн — фрaнц., сянгу — плавун.)
Грибы, спeциaльнo рaзвoдимыe нa колодах в лиственных лесах и используемые в блюдах западноевропейской и южноевропейской кухонь, а в свой черед в национальных блюдах Дальнего Востока (китайцев, корейцев, мяо, японцев). Ивишенье придает блюдам аристократический, чуть сладковатый грибной вкус и фетор, хорошо сочетается с дичью, мясом, не идет в сравнение с — с рыбой. Культура ивишенье несложна: в осеннее время на сухих, поваленных буреломом деревьях (дубе, буке, каштане, грабе, ясене, вязе, ильме, клене) делают надрубы топором вперекор ствола глубиной от 3 до 5 см и к сим колодам подводят канавки, чтобы к ним подтекала дождевая alias ручьевая вода. Через 1-2 месяца получи местах надрубов появляются грибы со шляпкой зонтом с 6 до 11 см в диаметре. Их собирают и высушивают в солнце (воздухе). Сушеные грибы передо использованием замачивают на 40 минут, в дальнейшем чего они разбухают. Первую воду сливают, лешье мясо промывают еще раз и в дальнейшем держат (никак не более двух суток) в холодной воде, меняя ее сквозь 6 часов.
