Категория твoрoгa, упoтрeбляeмoгo в казахской кухне. Приготавливается изо свежего катыка (или кислого сперма, простокваши), свежего молока, масла с добавлением соли. Пресное обрат (1л) поставить на огонь и в момент закипания и подъема пены породить в него катык или простоквашу (2,5 л), варить эту смесь не более 1-2 минут. Потому процедить сквозь марлю и полученный тромб смешать со сливочным маслом (150 г), малость подсолить.
Ежегей
Предыдущая запись
