(кaбaк, тeбeкa, гарбуз, бухарка)
Продолговатая кухмистерская тыква. Употребляются для мясных и овощных супов, супов-приправа (пополам с крупами), жаренья; очень многократно используются для фарширования мясо-рисовой смесью. Подаются с томатным соком (соусом) alias сметаной. В суп закладываются последними с овощей, за 10 минут после готовности блюда. Жарятся на любом жире и масле в дух 5-7 минут.
